Combien de temps faut-il pour cuire des frites, du poulet ou des légumes ? Voici notre tableau des temps de cuisson airfryer, aliment par aliment, avec la quantité, la température et un conseil pour chacun. Nous avons relevé ces repères dans les notices de trois fabricants (Philips, Ninja et Cosori), puis nous les avons regroupés par famille d’aliments. Le tableau complet est aussi disponible en PDF, à imprimer ou à garder sur votre téléphone.
Sommaire
- L’essentiel en 30 secondes
- Frites et pommes de terre : temps de cuisson airfryer
- Légumes : temps de cuisson airfryer
- Poulet : temps de cuisson airfryer
- Bœuf et agneau : temps de cuisson airfryer
- Poisson : temps de cuisson airfryer
- Surgelés : temps de cuisson airfryer
- Pâtisserie et pain : temps de cuisson airfryer
- Comment adapter ces temps à votre airfryer
- Les températures à cœur à vérifier
- Questions fréquentes
L’essentiel en 30 secondes
- Température la plus courante : 180 à 200 °C pour la plupart des aliments ; 160 °C pour les gâteaux et les muffins.
- Frites : de 13 à 41 minutes selon l’épaisseur et la quantité, en secouant le panier à mi-cuisson.
- Légumes : 8 à 25 minutes à 200 °C, selon leur densité et la taille des morceaux.
- Poulet : 15 à 33 minutes pour les morceaux, environ une heure pour un poulet entier de 1,2 kg, toujours avec un contrôle à cœur.
- Poisson : 8 à 10 minutes pour des pavés, à 200 °C.
- Ces temps restent indicatifs : ils varient selon votre appareil, la quantité et l’épaisseur des aliments.
Dans les tableaux, la colonne « Source » indique la notice d’origine. Nous n’avons pas testé ces cuissons nous-mêmes : nous reprenons les repères des fabricants, sans les modifier.
Frites et pommes de terre : temps de cuisson airfryer
Les frites sont l’usage numéro un de l’airfryer. Les notices donnent des écarts importants, car tout dépend de la quantité : 200 g cuisent bien plus vite que 800 g. Pour la méthode complète, lisez notre guide frites à l’airfryer.
| Aliment | Temps | Température | Quantité | Conseil | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| Frites surgelées fines | 13 à 31 min | 180 °C | 200 à 800 g | Secouer à mi-cuisson | Philips |
| Frites surgelées épaisses | 22 min | 200 °C | 500 g | Secouer 2 fois | Ninja |
| Frites maison (1 cm) | 21 à 41 min | 180 °C | 200 à 800 g | Secouer à mi-cuisson | Philips |
| Frites maison fines | 20 à 24 min | 200 °C | 450 g | ½ à 3 c. à s. d’huile | Ninja |
| Quartiers de pommes de terre (2,5 cm) | 18 à 20 min | 200 °C | 750 g | 1 c. à s. d’huile | Ninja |
| Pommes de terre entières (200 g pièce) | 25 min | 200 °C | 4 pièces | Piquer à la fourchette | Ninja |
| Patate douce en cubes (2,5 cm) | 15 à 20 min | 200 °C | 750 g | 1 c. à s. d’huile | Ninja |
| Patate douce entière (225 g pièce) | 30 à 35 min | 200 °C | 4 pièces | Piquer à la fourchette | Ninja |
Astuce pour les frites maison : Cosori conseille de faire tremper les frites crues 15 minutes dans l’eau pour retirer l’amidon, puis de bien les sécher. Le fabricant recommande aussi de ne pas dépasser 2 cuillères à soupe (30 mL) d’huile.
Légumes : temps de cuisson airfryer
Coupez les légumes en morceaux de taille régulière : ainsi, ils cuisent en même temps. Une cuillère d’huile suffit en général pour 500 g. Notre article sur l’huile pour airfryer vous aide à choisir la bonne.
| Aliment | Temps | Température | Quantité | Conseil | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| Brocoli en fleurettes | 9 min | 200 °C | 400 g | 1 c. à s. d’huile | Ninja |
| Carottes (morceaux de 1,5 cm) | 13 à 16 min | 200 °C | 500 g | 1 c. à s. d’huile | Ninja |
| Courgettes (morceaux de 2,5 cm) | 15 à 18 min | 200 °C | 500 g | 1 c. à s. d’huile | Ninja |
| Chou-fleur en fleurettes | 15 à 20 min | 200 °C | 600 g | 2 c. à s. d’huile | Ninja |
| Choux de Bruxelles coupés en deux | 15 à 20 min | 200 °C | 500 g | 1 c. à s. d’huile | Ninja |
| Butternut (cubes de 2,5 cm) | 20 à 25 min | 200 °C | 500 à 750 g | 1 c. à s. d’huile | Ninja |
| Champignons en quartiers | 7 min | 200 °C | 225 g | 1 c. à s. d’huile | Ninja |
| Haricots verts fins | 8 min | 200 °C | 200 g | 1 c. à s. d’huile | Ninja |
| Asperges entières | 8 à 12 min | 200 °C | 200 g | 2 c. à c. d’huile | Ninja |
| Poivrons entiers | 16 min | 200 °C | 2 pièces | Sans huile | Ninja |
| Épis de maïs | 12 à 15 min | 200 °C | 4 pièces | 1 c. à s. d’huile | Ninja |
| Légumes mélangés en morceaux | 13 à 20 min | 180 °C | 200 à 800 g | Secouer à mi-cuisson | Philips |
Poulet : temps de cuisson airfryer
Le poulet demande le plus d’attention : en effet, il doit être bien cuit à cœur. Les temps ci-dessous sont des repères ; vérifiez toujours la température interne avec un thermomètre.
| Aliment | Temps | Température | Quantité | Conseil | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| Blancs de poulet (150 g pièce) | 15 à 18 min | 200 °C | 2 pièces | Badigeonner d’huile | Ninja |
| Blancs de poulet (160 g pièce) | 18 à 21 min | 180 °C | 1 à 6 pièces | – | Philips |
| Pilons de poulet (125 g pièce) | 18 à 21 min | 180 °C | 2 à 8 pièces | Retourner à mi-cuisson | Philips |
| Hauts de cuisse avec os | 22 à 28 min | 200 °C | 4 pièces (800 g) | Badigeonner d’huile | Ninja |
| Hauts de cuisse désossés | 18 à 22 min | 200 °C | 4 pièces (600 g) | Badigeonner d’huile | Ninja |
| Ailes de poulet | 30 à 33 min | 200 °C | 1 kg | 1 c. à s. d’huile | Ninja |
| Poulet entier | 60 à 70 min | 180 °C | 1,2 kg | Vérifier 82 °C à cœur | Philips |
Bœuf et agneau : temps de cuisson airfryer
Pour le bœuf, la cuisson dépend surtout de l’épaisseur et de votre goût. Les temps ci-dessous visent une viande cuite ; réduisez-les pour une cuisson saignante d’une pièce entière (jamais pour la viande hachée).
| Aliment | Temps | Température | Quantité | Conseil | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| Steaks de bœuf (230 g pièce) | 8 à 12 min | 200 °C | 2 pièces | Badigeonner d’huile | Ninja |
| Steaks hachés (125 g, 2,5 cm) | 12 min | 190 °C | 4 pièces | Sans huile | Ninja |
| Côtelettes d’agneau | 12 min | 180 °C | 4 pièces (340 g) | Badigeonner d’huile | Ninja |
Poisson : temps de cuisson airfryer
Le poisson cuit vite. Surveillez-le donc dès la fin du temps minimum : sa chair doit se détacher facilement à la fourchette.
| Aliment | Temps | Température | Quantité | Conseil | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| Pavés de saumon | 8 à 10 min | 200 °C | 2 pièces (260 g) | Badigeonner d’huile | Ninja |
| Filets de cabillaud | 8 à 10 min | 200 °C | 2 pièces (240 g) | Badigeonner d’huile | Ninja |
| Filet de poisson (200 g) | 15 à 20 min | 200 °C | 1 à 5 pièces | – | Philips |
| Poisson entier (300 à 400 g) | 16 à 20 min | 200 °C | 1 à 2 pièces | – | Philips |
| Grosses crevettes décortiquées | 3 à 4 min | 200 °C | 16 pièces (165 g) | 1 c. à s. d’huile | Ninja |
Surgelés : temps de cuisson airfryer
Les produits surgelés passent directement du congélateur au panier, sans décongélation. Étalez-les en une seule couche et suivez aussi les indications de l’emballage.
| Aliment | Temps | Température | Quantité | Conseil | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| Nuggets de poulet | 10 à 22 min | 200 °C | 200 à 800 g | Secouer à mi-cuisson | Philips |
| Nems et rouleaux de printemps | 10 à 22 min | 200 °C | 200 à 800 g | – | Philips |
| Poisson pané | 20 à 22 min | 200 °C | 4 filets (500 g) | Retourner à mi-cuisson | Ninja |
| Bâtonnets de poisson | 15 min | 200 °C | 10 pièces (280 g) | – | Ninja |
| Galettes de pommes de terre (rösti) | 15 min | 200 °C | 7 pièces (390 g) | Une seule couche | Ninja |
| Potatoes surgelées | 20 min | 180 °C | 500 g | – | Ninja |
| Frites de patate douce surgelées | 20 à 24 min | 190 °C | 500 g | – | Ninja |
| Burgers végétaux | 10 min | 180 °C | 4 pièces (264 g) | Une seule couche | Ninja |
Pâtisserie et pain : temps de cuisson airfryer
Pour les gâteaux, baissez la température : à 200 °C, le dessus brunirait avant que le cœur soit cuit. Utilisez un moule qui laisse de l’espace autour pour que l’air circule.
| Aliment | Temps | Température | Quantité | Conseil | Source |
|---|---|---|---|---|---|
| Muffins (50 g pièce) | 14 à 22 min | 160 °C | 1 à 12 pièces | Moules individuels | Philips |
| Gâteau | 60 à 70 min | 160 °C | 800 g à 1 kg | Moule adapté au panier | Philips |
| Petits pains précuits (60 g) | 6 à 10 min | 200 °C | 1 à 7 pièces | – | Philips |
Comment adapter ces temps à votre airfryer
Deux airfryers ne chauffent pas exactement de la même façon. Par conséquent, considérez ces temps comme un point de départ, puis ajustez-les après une ou deux cuissons.
- La quantité : plus le panier est rempli, plus la cuisson est longue. Au-delà d’une couche, l’air circule mal et la cuisson devient inégale.
- La taille des morceaux : des morceaux plus gros ou plus épais demandent quelques minutes de plus.
- Le préchauffage : certains modèles le recommandent. Sans préchauffage, ajoutez 2 à 3 minutes.
- La puissance : un petit appareil de 900 W peut demander un peu plus de temps qu’un modèle de 1 700 W ou plus.
- Le double bac : chaque tiroir a sa propre résistance. Le plus grand peut toutefois demander un peu plus de temps pour une même quantité. Voir notre guide de l’airfryer double bac.
- Le contrôle : ouvrez le tiroir quelques minutes avant la fin. Vous pouvez le faire sans risque, la cuisson reprend dès sa fermeture.
Enfin, évitez les pièges classiques, comme un panier trop plein ou l’oubli de secouer les aliments. Ils sont détaillés dans notre article sur les erreurs à éviter avec un airfryer.
Les températures à cœur à vérifier
Le temps de cuisson ne garantit pas, à lui seul, une viande bien cuite. C’est pourquoi un thermomètre de cuisson reste le moyen le plus sûr de vérifier. Voici les températures internes recommandées par Santé Canada :
| Aliment | Température à cœur |
|---|---|
| Volaille en morceaux | 74 °C |
| Volaille entière | 82 °C |
| Viande hachée de bœuf | 71 °C |
| Viande hachée de volaille | 74 °C |
| Pièces de bœuf, veau ou agneau | 63 °C (mi-saignant) à 71 °C (bien cuit) |
| Poisson | 70 °C |
| Restes réchauffés | 74 °C |
Piquez le thermomètre au plus épais de la pièce, sans toucher l’os. Pour un poulet entier, mesurez dans la cuisse.
Questions fréquentes
Faut-il préchauffer un airfryer ?
Cela dépend du modèle : certaines notices le recommandent, d’autres non. Le préchauffage dure en général 3 à 5 minutes. Sans lui, prévoyez simplement quelques minutes de cuisson en plus.
Pourquoi mes frites ne sont-elles pas croustillantes ?
Le plus souvent, le panier est trop rempli ou les frites sont humides. Cuisez-les en plus petite quantité, séchez-les bien et secouez le panier à mi-cuisson. Une petite quantité d’huile aide aussi.
Peut-on cuire des aliments surgelés sans les décongeler ?
Oui. Les frites, nuggets, poissons panés ou légumes surgelés vont directement dans le panier. Comptez simplement quelques minutes de plus qu’avec des produits frais.
Comment convertir un temps de cuisson du four en airfryer ?
Un repère souvent cité consiste à baisser la température d’environ 20 °C et à réduire le temps d’environ 20 %. Ce n’est pas une règle de fabricant : surveillez donc la première cuisson et vérifiez la cuisson à cœur.
Ces temps conviennent-ils à toutes les marques ?
Ils donnent un bon ordre de grandeur pour la plupart des airfryers à panier. Néanmoins, la notice de votre appareil reste la référence. Si vous cherchez un nouveau modèle, consultez notre sélection du meilleur airfryer 2026.
