Une grille air fryer sert surtout à deux choses : cuire sur deux niveaux pour en mettre plus dans le panier, ou griller viande, poisson et légumes. Avant d’en acheter une, vérifiez d’abord les dimensions de votre panier et ce que votre appareil fournit déjà. Voici comment choisir la bonne grille, l’utiliser sans gêner l’air chaud et quels modèles existent selon les marques.
Sommaire
- À quoi sert une grille dans un air fryer ?
- Grille air fryer double niveau : comment l’utiliser
- Plaque gril : pour quelles cuissons ?
- Mesurer son panier avant d’acheter une grille air fryer
- Grille officielle ou grille générique ?
- Exemples de grilles pour air fryer
- Nettoyer et entretenir sa grille
- Questions fréquentes
À quoi sert une grille dans un air fryer ?
Le mot « grille » désigne en réalité trois accessoires différents. Il vaut donc mieux savoir lequel vous cherchez.
- La plaque du fond, fournie avec l’appareil : elle surélève les aliments pour que l’air et la graisse passent dessous. Chez Ninja, elle s’appelle la plaque croustillante.
- La grille double niveau (ou superposable) : montée sur pieds, elle se pose au-dessus d’une première couche d’aliments et crée un deuxième étage.
- La plaque gril : une plaque rainurée et perforée, souvent vendue avec des brochettes. Elle marque les aliments et, chez Philips, sert aussi de double niveau.
Par ailleurs, certains appareils sont déjà livrés avec l’un de ces accessoires. C’est souvent le cas des modèles vendus avec une fonction « grill » ou à deux niveaux. Regardez donc le contenu de votre boîte et la notice avant d’acheter.
Grille air fryer double niveau : comment l’utiliser
L’intérêt d’une grille double niveau est de cuire plus en une seule fois : des pilons de poulet en bas et des légumes en haut, par exemple. Philips présente ainsi son kit gril, avec des aliments au-dessus et en dessous de la plaque. Quelques règles simples évitent toutefois une cuisson inégale.
- Une couche par niveau : ne tassez pas, sinon l’air chaud circule mal.
- Gardez de l’espace en haut : rien ne doit toucher la résistance. Respectez aussi le repère de remplissage maximal indiqué dans la notice.
- Surveillez l’étage du haut : il est plus proche de la résistance, il dore donc plus vite. Si besoin, inversez les niveaux à mi-cuisson.
- Prévoyez un peu plus de temps qu’avec une seule couche, car un panier plein chauffe moins vite.
- Utilisez des pinces ou des maniques : une grille en métal est brûlante en fin de cuisson.
Pour les temps de base, aliment par aliment, consultez notre tableau des temps de cuisson airfryer. Ensuite, ajustez selon la quantité réellement posée sur les deux niveaux.
Plaque gril : pour quelles cuissons ?
La plaque gril convient aux aliments que l’on veut saisir et marquer : steaks hachés, brochettes de poulet, pavés de saumon, tranches de courgette ou de poivron. Les brochettes métalliques livrées dans les kits Philips servent ainsi aux brochettes de légumes ou de viande.
En revanche, si la plaque a un revêtement antiadhésif, utilisez des ustensiles en bois ou en silicone. En effet, une fourchette ou une pince en métal peut rayer le revêtement.
Mesurer son panier avant d’acheter une grille air fryer
Les grilles dites « universelles » ne vont pas dans tous les paniers. Avant d’acheter, prenez donc trois mesures :
- Le fond du panier : largeur et longueur intérieures, et non la taille extérieure de l’appareil.
- La hauteur utile : l’espace entre le fond et le repère de remplissage maximal.
- La forme : ronde, carrée ou rectangulaire, comme les tiroirs des modèles à deux bacs.
Ensuite, comparez ces mesures aux dimensions de la grille. Gardez un peu de marge sur les côtés : l’air doit passer et vous devez pouvoir retirer la grille sans vous brûler. Pour les appareils à deux tiroirs, voyez aussi notre guide de l’airfryer double bac.
Grille officielle ou grille générique ?
Les fabricants vendent leurs propres grilles, conçues pour leurs paniers :
- Philips propose un kit gril pour ses Airfryer XXL (HD9959/00), avec une plaque gril et des brochettes, et un kit pour ses modèles de 3,2 et 4,2 L (HD9926/00).
- Ninja vend une grille de cuisson superposable (4240CY300EUUK) pour ses Dual Zone AF300 et AF200, qui permet de cuire sur deux niveaux dans chaque tiroir.
Les grilles génériques en inox existent, elles, pour beaucoup de formats. Toutefois, la compatibilité est alors annoncée par le vendeur, pas par le fabricant de votre appareil : mesurez donc avant de commander. Pour mieux connaître les gammes, consultez nos pages airfryer Philips et airfryer Ninja.
Exemples de grilles pour air fryer
Voici quatre grilles de formats différents, à comparer avec les mesures de votre panier :
- Kit grillades Philips HD9959/00 : une plaque gril et des brochettes, prévues pour les Airfryer XXL de Philips ; le fabricant indique un passage au lave-vaisselle.
- Kit gril Philips HD9926/00 : une plaque gril double niveau à revêtement antiadhésif et des brochettes, pour les Airfryer Philips de 3,2 et 4,2 L, comme le modèle 4,2 L de notre sélection d’airfryers pas chers.
- Grilles HONYAO 20,5 cm (lot de 2) : en inox 304, 20,5 × 20,5 × 5,5 cm chacune et empilables ; le vendeur les annonce pour les paniers carrés d’au moins 20,5 cm.
- Grilles HONYAO Dual Zone (lot de 2) : en inox, 21 × 14 × 5 cm ; le vendeur les annonce pour les tiroirs rectangulaires de 7,6 à 10,4 L, comme ceux des Ninja Dual Zone.
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Nettoyer et entretenir sa grille
Laissez d’abord refroidir la grille. Ensuite, faites-la tremper quelques minutes dans de l’eau chaude savonneuse pour décoller la graisse, puis frottez avec une éponge non abrasive. Les kits Philips passent au lave-vaisselle selon le fabricant, comme les grilles en inox citées plus haut selon leur vendeur. Pour le reste de l’appareil, suivez notre méthode pour nettoyer son airfryer.
Enfin, d’autres faux pas sont listés dans les erreurs à éviter avec un airfryer. Pour choisir un contenant (verre, céramique, silicone), consultez notre guide quel plat utiliser dans un air fryer. Vous trouverez aussi d’autres accessoires dans notre sélection d’accessoires airfryer.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser une grille de four dans un air fryer ?
Seulement si elle entre dans le panier sans toucher les parois ni la résistance, et si elle laisse circuler l’air. En pratique, une grille de four est presque toujours trop grande : il vaut donc mieux choisir une grille aux dimensions de votre panier.
Faut-il garder la plaque du fond avec une grille double niveau ?
En général, oui : la grille se pose dans le panier, au-dessus de la première couche d’aliments. La notice de votre appareil reste toutefois la référence.
Peut-on mettre du papier cuisson sous une grille ?
Oui, à condition que le papier reste plus petit que le fond du panier, pour laisser passer l’air. La grille posée par-dessus l’empêche en plus de se soulever. Tous les détails sont dans notre guide du papier cuisson dans un air fryer.
